Sprue ist eine überall verbreitete Nahrungsmittelunverträglichkeit. Sie ist eine Erkrankung des Duodenums. Die Die Schleimhäute des Duodenums antworten übersensibel auf Getreideproteine aus Hafer. Sprue, auch Zöliakie benannt, wird in der Regel erst bei Menschen als Sprue benannt. Leute, die an einer solchen Erkrankung leiden, sollten kein Mehl oder Weizenprodukte, wie Teigwaren essen. Sofern eine Einahme der beschriebenen Lebensmitteln geschieht, kommt es zu einer Entzüdung der Dünndarmschleimhaut. Typische Anzeichen einer Zöliakie können schon im Kindesalter festgestellt werden. Ein aufgeblassener Bauch gehören dazu. Um auszumachen ob eine Krankheit vorliegt, muss mit einem Gerät eine Gewebeprobe vom Dünndarm entnommen werden.
Es gibt zahlreiche auslösende Stoffe einer Glutenallergie. Patienten mit einer Weizenallergie sollten auf Gerste in jegweder Art absehen. Jedoch gibt es ein Paar Alternativen für den Hafer und die Verwendung. Symtome dieser Weizenallergie sind zum Beispiel Durchfälle.
Eine Glutenallergie ist verwandt wie die Zöliakieallergie. Allergene Erkennungszeichen für eine Allergie sind abdominale Krämpfe und Gewichtsverlust. Bei einer bestätigten Krankheit sollte der Patient sich daher auf eine weizenfreie Ernährung einrichten. Stets mehr Leute erkranken an einer solchen Weizenallergie. In Kauhäusern die Bioprodukte verkaufen sind weizenfreie Artikel zu kaufen. Glutenfreie Produkte existieren ebenso in Reformhäusern. Soja, Kartoffeln , Eier und Wasser dürfen sorgenlos eingenommen werden. Die Unverträglichkeit Gluten kann Entzündungen der Schleimhaut hervorrufen. Darüber hinaus könnte es ebenfalls zu Schädigungen der Dünndarmkrypten kommen. Die Funktion der Schleimhaut wird bei einem Aufgabe auf weizenfreies Essen wieder hergestellt und aufbewahrt werden. Gefährdete Patienten sind Verwandte in der engeren Familie. Im Zusammenhang einer Unverträglichkeit stehen Diabetes Mellitus Typ I, Zuckerkrankheit Typ II, Erkrankungen der Schilddrüse, Rheuma Erkrankungen und das Downsyndrom. Es existieren verschiedene Diagnosemöglichkeiten, wie oben schon erwähnt Proben des Gewebes oder Blutabnahmen zum Beleg von Antikörpern.