Jeder vierte Patient zählt in unserem Land gegenwärtig zur Gruppierung der Allergiker.
Innerhalb des umfangreichen Bereichs der Nahrungsmittelunverträglichkeit nimmt insbesondere die Glutenallergie einen hohen Geselschaftsrang ein. Sehr am meisten tritt die Weizenallergie auf, meist dehnt sich die Unverträglichkeit allerdings auf alle gängigen Getreidesorten aus. Die Unverträglichkeit Gluten kann sich bislang im jungen Kindesalter herausstellen, wobei weiter ebenfalls von einer Zöliakie gespochen wird. Zudem wird ein gehäuftes Erscheinen bei Menschen ab dem 33. Lebensjahr beobachtet.

Die Symptome sind vielfältig und es könnte etwas Zeit verstreichen, bis die Weizenallergie mit Sicherheit herausgefunden wird. In diesem Fall wird weitestgehend auf Dünndarmspiegelungen und speziellen Stuhluntersuchungen zurückgegriffen.
Liegt eine Allergie vor, kann diese sich unerkannt zu einer Sprue mit recht drastischen Wirkungen weiterentwickeln. Bleibt die Sprue nicht therapiert, können sich Nebenerkrankungen wie Dermitis und Diabetes entwickeln. Ferner können die Darmschleimhäute soweit beschädigt werden, dass diese ihre normale Funktion der Verdauung nicht mehr übernehmen können und sich dabei eine Laktoseintoleranz entwickelt.
Leider muss man betonen, dass eine Allergie nicht ausgeheilt werden kann.

Was für viele Patienten im ersten Moment nach einer Art Strafe und die Entbehrung auf einige liebgewordene Lebensmittel erscheint, ist positiv betrachtet hingegen die Maßnahme größter Möglichkeiten um dabeiein normales Dasein zu führen. Denn es gibt moderne Maßnahmen für ein Umgang mit der Weizenallergie. Zur Zeit sind viele Kochbücher auf dem Markt, die gut verständlich näherbringen, mit welchen Lebensmittel man Bestandteile von Getreide ergänzen kann und im Cyberspace gibt es zudem einige Beratungsgruppen, die dazu Meinungen einzuholen. Und derjenige der zu Anfangs festgestellt hat, dass eine Kartoffel-Marzipantorte gut schmecken könnte, ist auf dem guten Gang, seine Krankheit zu akzeptieren und dennoch ein genussvolles Dasein zu führen.