In der Ernährung für Kraft- und Ausdauersportler spielen BCAA Aminosäuren (Branched Chain Amino Acides) seit langem eine zentrale Rolle. Muskeln bestehen aus ca. 30 Prozent aus BCAA. Das zeigt, dass BCAA in ausreichendem Maße im Körper vorhanden sein muss, um neue Muskelmasse aufbauen zu können. Diese Aminosäuren werden vom Körper direkt in Muskelproteine umgewandelt. Außerdem fördert BCAA die Ausschüttung von Insulin, was den muskelaufbauenden Effekt noch verstärkt. Diese Aminosäuren stellen aber nicht nur Energie für die Trainingsphase zur Verfügung. Sie verringern auch die Bildung von Milchsäure in den Muskeln. Der klassische Muskelkater, den jeder Kraftsportler kennt, wird mit den BCAA Aminosäuren weitgehend vermieden und die Erholungsfähigkeit der Muskeln daher deutlich verbessert. Die Phase des Muskelaufbaues findet nicht während der Trainingsphase statt, sondern in den Stunden danach. In dieser Zeit ist es daher wichtig, dem Körper genügend BCAA Aminosäuren zur Verfügung zu stellen, die er, zu Muskelprotein umgewandelt, in das Muskelgewebe einbauen kann. Nimmt der Sportler vor der Belastungsphase eine dem Training angepasste Menge von BCAA Aminosäuren zu sich, treten diese in einem Zeitraum von bis zu sechs Stunden in den Blutkreislauf. Die Aminosäuren stehen dem Körper also genau dann zur Verfügung, wenn er sie als Bausteine zum Muskelaufbau benötigt.